Repositorio Institucional Digital
Bienvenidos al Repositorio Institucional Digital, cuyo objetivo es facilitar y mejorar la visibilidad de la producción cientifica y académica de la Universidad permitiendo el acceso abierto a sus contenidos y garantizando la preservación y conservación de dicha producción, además de aumentar el impacto del legado Institucional.
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Chacon Guevara, Ronny Andree
(Universidad Nacional de San Antonio Abad del Cusco, 2017)
La presente investigación se basó en los conflictos socioambientales que sucedieron entre la empresa Odebrecht de origen Brasilero y las Comunidades Campesinas de Canas en la Región Cusco dentro del proyecto “Mejoras a la ...
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Huaycochea Núñez, De la Torre, Flor de María
(Universidad Nacional de San Antonio Abad del Cusco, 2017)
La presente tesis es una investigación enmarcada en los estudios de la Antropología social, en la que se aborda un análisis del almacenamiento y conservación tradicional de productos agrícolas y su influencia en la seguridad ...
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Moraya Durand, Coritza
(Universidad Nacional de San Antonio Abad del Cusco, 2017)
Con la finalidad de optimizar las condiciones de secado de Pastas Compuestas con Huevo (PCH) elaboradas en la ciudad de Abancay, se realizó en este estudio la determinación de la cinética de secado de este producto a ...
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Taipe Florez, Franklin
(Universidad Nacional de San Antonio Abad del Cusco, 2016)
Se determinó el tiempo requerido para la cocción de nugget en carne de cuy a 150, 170 190°C con el uso del método de elementos finitos de la Toolbox de Matlab, se evaluó l capacidad de retención de agua por el método de ...
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Barragán Condori, Melquiades
(Universidad Nacional de San Antonio Abad del Cusco, 2017)
Se ha evaluado el efecto de los diferentes procesos térmicos de cocción de hervido, frito y horno microondas, sobre los compuestos bioactivos de papas nativas pigmentadas de púlpa roja (PST) y morada (PWQ). Para lo cual ...
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