Listar Tesis por autor "Champi Puma, Margarita"
Mostrando ítems 1-1 de 1
-
Determinación de las propiedades sensoriales de carne de cuy (Cavia porcellus), saborizada y empanizada
Champi Puma, Margarita; Cahuana Cumpa, Laury (Universidad Nacional de San Antonio Abad del CuscoPE, 2019)El presente trabajo tuvo como finalidad, Determinar las propiedades sensoriales de la carne de cuy (Cavia porcellus), saborizada y empanizada, obtenidos mediante un flujo de procesamiento similar a las carnes empanizadas ...