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Determinación de propiedades termofísicas de transferencia de calor en la cocción de tamales con distintas variedades de maíz (zea mays)
Cabides Sullca, Victor Hugo; Savina Anccasi, Elgar Edison (Universidad Nacional de San Antonio Abad del CuscoPE, 2023)El objetivo de la investigación fue “determinar las propiedades termofísicas de transferencia de calor en la cocción de tamales con distintas variedades de maíz (Zea mays)”, se utilizó el Maíz Blanco Gigante de Urubamba y ...