Listar Facultad de Ingeniería de Procesos por autor "Masco Arriola, Mery Luz"
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Caracterización del almidón de uncucha (Xanthosoma sagittifolium) de dos variedades y su aplicación en embutidos
Vega Huanca, Gloria; Mendoza Huallpa, Norma (Universidad Nacional de San Antonio Abad del CuscoPE, 2017)La presente tesis intitulada “caracterización del almidón de uncucha (xanthosoma sagitifolium) de dos variedades y su aplicación en embutidos” con las variedades de lima uncucha y Q’uello uncucha se realizó el análisis ... -
Cinética de secado del aguaymanto (Physalis peruviana L.)
Flores Hilares, Janett Katherine (Universidad Nacional de San Antonio Abad del CuscoPE, 2018)El objetivo del presente trabajo de tesis fue estudiar la cinética de secado del Aguaymanto (Physalis peruviana L.), a dos temperaturas (50 y 60 ºC) y dos velocidades de aire (0.8 y 1.1 m/s), se tomó los datos durante el ... -
Diseño de un intercambiador de calor de banco de tubos en flujo cruzado para la recuperación del calor de los gases de combustíon de una caldera
Castillo Quispehuanca, Alvaro Michel (Universidad Nacional de San Antonio Abad del CuscoPE, 2018)En el presente trabajo se ha realizado el diseño de un intercambiador de calor de banco de tubos en flujo cruzado para la recuperación de calor de los gases de combustión del caldero del comedor universitario de la UNSAAC, ... -
Evaluación del efecto del deshidratado sobre la capacidad antioxidante de la pulpa de yaca (Artocarpus heterophyllus Lam.)
Torres Cuadros, Elias (Universidad Nacional de San Antonio Abad del CuscoPE, 2018)La yaca, Artocarpus heterophyllus Lam., es una especie originaria de Asia e introducida en el Perú y crece en climas tropicales y subtropicales. Actualmente en el Perú no existes estudios de las características físicas, ... -
Planta de producción de licor de piña (Ananas comosus L.) (Proyecto de pre factibilidad)
Abarca Arosquipa, Milhuay; Ccatuma Bautista, Rolando (Universidad Nacional de San Antonio Abad del CuscoPE, 2023)El presente proyecto “PLANTA DE PRODUCCIÓN DE LICOR DE PIÑA (Ananas comosus L.)” PROYECTO DE PRE-FACTIBILIDAD. Consta de los siguientes capítulos, cuyo resumen de cada uno de ellos se presenta a continuación. I. ASPECTOS ...