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Evaluación del efecto de la osmodeshidratación de kión (Zingiber officinale roscoe) con tres diferentes concentraciones de sacarosa 

Apaza Vargas, Jorge (Universidad Nacional de San Antonio Abad del Cusco, 2021)
El presente trabajo intitulado “evaluación del efecto de la osmodeshidratación de kión (Zingiber officinale roscoe) con tres diferentes concentraciones de sacarosa”, se realizó en el Laboratorio de la FACAT de la UNSAAC; ...
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Evaluación del proceso de transferencia de masa en la deshidratación osmótica en pulpa de guanábana (Annonamuricata L.) con dos agentes Osmodeshidratantes 

Mellado Huamán, Julia (Universidad Nacional de San Antonio Abad del Cusco, 2017)
Se evaluó el proceso de transferencia de masa en la deshidratación osmótica de la pulpa de guanábana mediante el diseño factorial empleado de: 2 Agentes osmodeshidratantes x 3 Concentraciones (50º, 60º y 70 º Brix) x 3 ...

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AuthorApaza Vargas, Jorge (1)Mellado Huamán, Julia (1)Subject
Deshidratación osmótica (2)
Crank (1)Guanábana (1)http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 (1)http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.04.01 (1)Kión (1)Osmodeshidrantes (1)Sacarosa (1)Transferencia de masa (1)... View MoreDate Issued2017 (1)2021 (1)Has File(s)Yes (2)

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