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Efecto de la fermentación mixta sobre la calidad sensorial del cacao chuncho y CCN-51 cultivado en el distrito de Echarate -provincia de La Convención - Cusco 

Lira Huaman, Dyrse (Universidad Nacional de San Antonio Abad del Cusco, 2019)
El objetivo del presente trabajo fué determinar el efecto de la fermentación mixta sobre la calidad sensorial del cacao Chuncho y CCN-51 cultivado en el Distrito de Echarate. Se utilizó dos cultivares de cacao (Chuncho y ...

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Lira Huaman, Dyrse (1)
SubjectAstringencia (1)Calidad sensorial (1)Fermentacíon mixta (1)http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 (1)... View MoreDate Issued2019 (1)Has File(s)Yes (1)

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