Browsing Tesis by Author "Centeno Castillo, Lizbeth"
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Efecto del deshidratado sobre la capacidad antioxidante de la pulpa de tomate de árbol (Solanum betaceum cav.)
Centeno Castillo, Lizbeth (Universidad Nacional de San Antonio Abad del CuscoPE, 2022)El objetivo de la presente investigación fue evaluar la influencia de la temperatura del deshidratado sobre la capacidad antioxidante y contenido de vitamina C de la pulpa de tomate de árbol (Solanum Betaceum Cav) fruto ...