Residuos de antibióticos en leche cruda de vaca expendida en los mercados de la provincia de Canchis, Cusco

Abstract

El presente estudio tuvo como objetivo evaluar la frecuencia y cuantificar la concentración de residuos de antibióticos en leche cruda de vaca expendida en los mercados de la provincia de Canchis, Cusco. Se recolectaron 120 muestras, 15 por cada distrito, las cuales fueron analizadas mediante cromatografía líquida acoplada a espectrometría de masas en tándem (LC-MS/MS). La frecuencia de residuos se determinó mediante estadística descriptiva, mientras que la normalidad de las concentraciones se evaluó mediante la prueba de Kolmogorov-Smirnov (p=0.2544), aplicándose posteriormente ANOVA y la prueba de Tukey (α=0.05). Se detectaron residuos de ciprofloxacina en 5%, penicilina G en 4.17% y enrofloxacina en 1.67% de las muestras. No se detectaron oxitetraciclina ni clortetraciclina. Las concentraciones promedio fueron 28.07, 3.21 y 14.69 µg/kg, respectivamente. Aunque ciprofloxacina y enrofloxacina estuvieron dentro de los LMR, una muestra superó ligeramente el LMR para penicilina G, evidenciando la necesidad de mantener un monitoreo continuo.