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Mostrando ítems 41-43 de 43
Evaluación de la cinética de inactivación térmica de peroxidasa (POD) en el confitado de mashua (Tropaeolum tuberosum) variedad (kello añu)
(Universidad Nacional de San Antonio Abad del Cusco, 2022)
El trabajo de investigación en mención, asumió por objetivos, determinar la actividad enzimática y la actividad residual de peroxidasa (POD) para la elaboración de confitado de mashua. En la evaluación de los parámetros ...
Obtención y caracterización de almidón nanoparticulado de papas nativas (Solanum tuberosum ssp andigenum)
(Universidad Nacional de San Antonio Abad del Cusco, 2024)
En el presente estudio, el almidón de papa es un biopolímero utilizado con éxito para obtener nanopartículas mediante diferentes métodos, gracias a sus propiedades únicas como su carácter renovable y biodegradable. Esta ...
Instalación de una planta procesadora de queso tipo andino aromatizado con muña en el distrito de Sicuani (Proyecto de Pre factibilidad)
(Universidad Nacional de San Antonio Abad del Cusco, 2023)
En el presente estudio, la idea de elaborar el proyecto de pre-factibilidad: “INSTALACION DE UNA PLANTA PROCESADORA DE QUESO TIPO ANDINO AROMATIZADO CON MUÑA EN EL DISTRITO DE SICUANI” nace como consecuencia de haber ...