Browsing Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos by Author "Diaz Barrera, Yasmine"
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Propiedades fisicoquímicas y fisiológicas de la palta (Persea americana) de las variedades hass y fuerte con recubrimiento biodegradable a base de almidón de papa nativa (Solanum tuberosum ssp. Andigena) y mucílago de nopal (Opuntia ficus-indica)
Diaz Barrera, Yasmine (Universidad Nacional de San Antonio Abad del CuscoPE, 2023)La presente tesis tuvo como objetivo evaluar las propiedades fisicoquímicas y fisiológicas de la palta en las variedades Hass y Fuerte con recubrimiento biodegradable a base de almidón de papa nativa y mucilago de nopal. ...