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Cuantificación de las sustancias antioxidantes y evaluación de la capacidad antioxidante de Tropaeolum tuberosum (Mashua) en sus cultivares negro, rojo y amarillo jaspeado de Ocongate, Cusco- Perú
(Universidad Nacional de San Antonio Abad del Cusco, 2019)
El trabajo de investigación tuvo como objetivo cuantificar las sustancias antioxidantes y evaluar la capacidad antioxidante de la materia fresca de Tropaeolum tuberosum (Mashua) en sus tres diferentes cultivares negro, ...