La producción orgánica de café (Coffea arábica L.) en el distrito de Santa Ana provincia de La Convención - Cusco

Abstract

La presente trabajo de investigación titulado “LA PRODUCCION ORGANICA DE CAFÉ (Coffea arábica L.) EN EL DISTRITO DE SANTA ANA - PROVINCIA LA CONVENCION - CUSCO” tuvo como objetivo general evaluar los aspectos sociales, económicos y ambientales que influyen en la producción orgánica de café en el distrito de Santa Ana, dentro de este contexto, tratar de identificar a todos aquellos elementos que hacen que un productor sea calificado como productor de café orgánico .los que a través de modelos logit y probit se puedan analizar los determinantes sociales, económicos y ambientales. La investigación realizada se ha basado en la aplicación de la metodología CADIAC, habiéndose empleado 83 encuestas a los productores de café orgánico distribuidos en todo el ámbito de estudio, en la que se ha recopilado información y ha efectuado la revisión de documentos relacionados al café , asimismo se han realizado entrevistas al personal técnico de instituciones involucradas al café orgánico entre otros, en la que se ha vinculado a los distintos componentes que intervienen en la cadena productiva como: tecnología, mercado, asistencia técnica, capacitación; financiamiento y crédito y que tienen una relación directa en la organización social, económico y ambiental de los productores de café organice del Distrito de Santa Ana Este sistema de investigación desarrolla la capacidad del agricultor para que pueda tener información brindada a partir de sus propias experiencias desde la producción orgánica de café de cada agricultor y que impactos se ha desarrollado en el pasar de los años hasta nuestro días. Los niveles competitivos para la producción de cafés orgánicos en la zona de estudio se han establecido con un nivel medio, para dicho establecimiento se ha aplicado la metodología de evaluación de competitividad de CADIAC con una calificación de cero a diez.