Prevalencia de Sarcocistiosis Microscópica en la carne de Alpaca, que se expenden en los principales mercados de la ciudad del Cusco

Abstract

Se realizó el trabajo de investigación titulado “prevalencia de Sarcocistiosis microscópica en la carne de alpaca que se expenden en los principales mercados de la ciudad del Cusco”, los objetivos de este trabajo consistieron en determinar la prevalencia general, determinar la prevalencia en la carne de alpaca con sarcocistiosis entre los mercados y la prevalencia de sarcocistiosis entre los paquetes musculares. La parte experimental se ejecutó durante los meses de octubre y noviembre del año 2018, donde se hizo el cálculo del tamaño de población mediante la información recaudada por las vendedoras, siendo 164 carcasas de alpaca que ingresaron indistintamente a los principales mercados durante las 6 semanas que duro el estudio, posterior a ello se realizó el cálculo del tamaño de muestra mediante el método no paramétrico teniendo como resultado 102 muestras, posteriormente fueron recolectadas y colocados en un frasco con tapa hermética en formol al 10% para su preservación, y de esa manera se determinó la prevalencia de Sarcocistiosis microscópica, su evaluación fue por disección del tejido histológico (aparentemente sanos a Sarcocystis lamacanis), en el Laboratorio de Sanidad Animal, área de histopatología de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Escuela Profesional de Zootecnia de la Universidad Nacional de San Antonio Abad del Cusco; teniendo como resultado la prevalencia general de 94.11% (96/102) donde 96 muestras fueron positivas de un total de 102 muestras, también se obtuvo la prevalencia de S. lamacanis de cada paquete muscular.