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Evaluación agrobotánica de 34 accesiones de papas nativas en etapa de post-cosecha en el Centro Agronómico K’ayra - Cusco
(Universidad Nacional de San Antonio Abad del Cusco, 2019)
Para la evaluación del tiempo de cocción se dispuso de un cronometro para medir el tiempo y 4 ollas de 2 litros de capacidad cada una, en cada recipiente se colocaron 10 tubérculos leccionados por tamaños uniformes. La ...