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dc.contributor.advisorMacedo Silva, Arturo
dc.contributor.authorMachaca Cruz, Julio Edgar
dc.date.accessioned2017-12-27T18:36:12Z
dc.date.available2017-12-27T18:36:12Z
dc.date.issued2017
dc.identifier.other253T20170107
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.12918/2640
dc.description.abstractEn el presente trabajo de investigación, se diseña una maquina desaponificadora de quinua. La desaponificación consiste en quitar el sabor amargo que cubre el grano de quinua denominado saponina, es una capa muy delgada que se sitúa en la periferie del grano de quinua. Este proceso es previo al consumo humano.Este trabajo está orientado para el pequeño productor de quinua, ya que estos realizan el proceso de desaponificado de manera artesanal. Con lavadas sucesivas empleando agua y frotando con la palma de las manos, y posterior secado exponiendo al sol, de esa manera logran producir quinua desaponificada, aquí los inconvenientes son poca producción y a veces la quinua se deteriora al absorber mucha humedad y por ausencia de sol. Para el diseño de la maquina se emplea una metodología de diseño VDI y análisis de resistencia de materiales. Mediante cálculos matemáticos de ingeniería, se seleccionan los materiales y elementos que conforman la máquina, Para verificar el funcionamiento se ha construido un prototipo y se ha realizado experimentos diversos, la variedad de quinua empleada en el experimento es variedad marangani, para validar el proceso experimental de este trabajo de investigación, se ha empleado la matemática estadística principalmente ANOVA. Con este trabajo se espera proporcionar tecnología adecuada a la necesidad del pequeño productor de quinua en región Cusco, y el costo de la maquina es barato, de fácil operación y mantenimiento.es_PE
dc.description.uriTesis
dc.formatapplication/pdfen_US
dc.language.isospaes_PE
dc.publisherUniversidad Nacional de San Antonio Abad del Cuscoes_PE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/closedAccessen_US
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/*
dc.sourceUniversidad Nacional de San Antonio Abad del Cuscoes_PE
dc.sourceRepositorio Institucional - UNSAACes_PE
dc.subjectQuinuaes_PE
dc.subjectDesaponificaciónes_PE
dc.subjectDiseño VDIes_PE
dc.titleDiseño de una desaponificadora de quinuaes_PE
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis
thesis.degree.nameIngeniero Mecánico
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional de San Antonio Abad del Cusco. Facultad de Ingeniería Eléctrica, Electrónica, Informática y Mecánica
thesis.degree.levelTítulo profesional
thesis.degree.disciplineIngeniería Mecánica
dc.subject.ocdehttp://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.03.01
renati.author.dni42549886
renati.advisor.dni23821894
renati.typehttp://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis
renati.levelhttp://purl.org/pe-repo/renati/nivel#tituloProfesional
renati.discipline713046
dc.publisher.countryPE


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