Browsing by Author "Machaca Cruz, Julio Edgar"

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  • Machaca Cruz, Julio Edgar (Universidad Nacional de San Antonio Abad del Cusco, 2017)
    En el presente trabajo de investigación, se diseña una maquina desaponificadora de quinua. La desaponificación consiste en quitar el sabor amargo que cubre el grano de quinua denominado saponina, es una capa muy delgada ...

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