• Diseño de una desaponificadora de quinua 

      Machaca Cruz, Julio Edgar (Universidad Nacional de San Antonio Abad del CuscoPE, 2017)
      En el presente trabajo de investigación, se diseña una maquina desaponificadora de quinua. La desaponificación consiste en quitar el sabor amargo que cubre el grano de quinua denominado saponina, es una capa muy delgada ...