Producción de hongos comestibles (Pleurotus ostreatus) en cuatro diferentes sustratos, bajo condiciones del centro poblado de Ivochote – Echarati - La Convención – Cusco

Abstract

La investigación intitulada "PRODUCCIÓN DE HONGOS COMESTIBLES (Pleurotus ostreatus) EN CUATRO DIFERENTES SUSTRATOS, BAJO CONDICIONES DEL CENTRO POBLADO DE IVOCHOTE – ECHARATI - LA CONVENCIÓN – CUSCO". Teniendo por objetivo: determinar el rendimiento, el número, peso promedio, la eficiencia biológica y la tasa de productividad del hongo; producidos en rastrojo de maíz, pulpa de café, cáscara de cacao y rastrojo de plátano. La investigación se desarrolló bajo un enfoque cuantitativo y un diseño completamente al azar (DCA), con cuatro sustratos diferentes (O - M, O - CF, O - P, O - C) y diez repeticiones para cada uno (tratamiento), haciendo un total de 40 unidades experimentales; los sustratos fueron previamente picados y pasteurizados para reducir microorganismos competidores, posteriormente inoculados con cepas de Pleurotus ostreatus y mantenidos bajo condiciones controladas. Respecto a los resultados, el tratamiento con mayor rendimiento fue en pulpa de café (O-CF) con resultado de 388.86 kg/tn de sustrato; en cuanto al peso de basidiocarpos, el tratamiento con promedio fue en rastrojo de plátano (O-P) con 28.63 gr, respecto al número de basidiocarpos el tratamiento presentando mayor número fue en pulpa de café (O-CF) con 36.20 unidades, sobre la eficiencia biológica y tasa de productividad los tratamientos en pulpa de café (O-CF) con 38.87 % y en pulpa de café (O-CF) con 42.27 % respectivamente. Se concluyó que el tipo de sustrato influyó en la producción de Pleurotus ostreatus, destacando la pulpa de café como el sustrato más eficiente bajo condiciones del centro poblado de Ivochote.