Programa de alimentación saludable para potenciar el proceso de aprendizaje de los estudiantes de la institución educativa Miguel Grau Seminario del Cusco periodo 2025

Abstract

La alimentación saludable ha constituido un factor relevante para favorecer las condiciones físicas y cognitivas vinculadas con el aprendizaje durante la adolescencia; por ello, el estudio tuvo como objetivo implementar un programa de alimentación saludable para potenciar el proceso de aprendizaje de estudiantes de cuarto grado de secundaria. La investigación adoptó un enfoque cuantitativo, tipo aplicado, alcance explicativo y diseño cuasiexperimental con pretest y post test en grupos experimental y control. La muestra incluyó 46 estudiantes, distribuidos en 23 participantes por grupo. Para analizar los datos, el estudio empleó frecuencias, porcentajes, medias, desviaciones estándar, prueba de Shapiro-Wilk y t de Student para muestras independientes y pareadas. Los resultados han evidenciado que, antes de la intervención, predominó el nivel en inicio tanto en el grupo experimental, con 82,6 %, como en el control, con 78,3 %. Tras aplicar el programa, el grupo experimental alcanzó 47,8 % en logro y 8,7 % en logro destacado, mientras el control mantuvo 60,9 % en inicio y 39,1 % en proceso. Asimismo, la media del grupo experimental aumentó de 8,04 a 14,13, mientras el control pasó de 8,78 a 9,87. La comparación del post test confirmó diferencias entre ambos grupos, t(44) = 6,303, p < ,001; además, el contraste intragrupo experimental confirmó diferencias entre ambas mediciones, t(22) = 11,749, p < ,001. En conclusión, el programa ha potenciado el proceso de aprendizaje y ha reducido las dificultades iniciales en las dimensiones afectiva, cognitiva, metacognitiva y social.