Diagnóstico del sistema de producción del ganado vacuno lechero, del distrito de Pampamarca, Canas - 2022

Abstract

El estudio tuvo como objetivo desarrollar el diagnóstico del sistema de producción del ganado vacuno lechero, del distrito de Pampamarca, Canas - Cusco. La investigación fue de tipo aplicada, con enfoque cuantitativo, nivel descriptivo-explicativo y diseño no experimental; se evaluó una muestra de 44 productores lecheros de una población de 83, mediante entrevistas semiestructuradas y observación directa en Urinsaya, Pabellones e Irumocco. Los resultados evidencian que el hato lechero presenta una estructura poblacional reducida y limitada reposición, lo que compromete la sostenibilidad productiva, con un promedio de ganado lechero por productor de 7.24 ± 4.11 animales en Irumocco, 5.21 ± 3.37 en Pabellones y 8.20 ± 2.75 en Urinsaya. Asimismo, se identificó una marcada estacionalidad y dependencia de prácticas tradicionales, reflejadas en un bajo volumen promedio de producción diaria, con 10.75 ± 5.26 litros por productor en Irumocco, 10.22 ± 4.43 en Pabellones y 20 ± 3.67 en Urinsaya, alcanzando un promedio general de 11.48 litros por productor. En el ámbito comercial, destacan como fortalezas la venta directa, la transformación de la leche en queso (89 %) y la existencia de compradores fijos (91 %); no obstante, estas se ven limitadas por debilidades estructurales como el reducido acceso al crédito (68 %), la escasa capacitación en costos de producción (82 %) y la limitada diversificación hacia otros derivados lácteos. En conclusión, el sistema ganadero lechero de Pampamarca presenta fortalezas comerciales que sostienen la actividad, pero enfrenta limitaciones reproductivas, productivas y de gestión que reducen su competitividad.