Implementación, seguimiento y verificación de la gestión alimentaria, seguridad, salud ocupacional y medio ambiente de la empresa Distribuidor Logístico Z&P S.A.C.

Abstract

El presente informe, titulado "Implementación, seguimiento y verificación de la gestión de calidad sanitaria, seguridad, salud ocupacional y medio ambiente en la empresa Distribuidor Logístico Z&P SAC", sistematiza la asesoría técnica realizada por el Bachiller en Ingeniería Química Roy Vilca Oquendo. El trabajo se centró en el desarrollo y ejecución de planes, programas y procedimientos alineados con la normativa nacional, estándares internacionales y los requerimientos específicos de los clientes en las dos líneas comerciales de la organización: - Tratamiento primario de frutas y verduras: Se logró la implementación y posterior validación oficial del Plan HACCP por parte del Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA). - Transporte de mercancías (congeladas, refrigeradas y secas): Se establecieron programas de Seguridad, Salud Ocupacional y Medio Ambiente (SSOMA) orientados al control preventivo de riesgos laborales y a la mitigación de aspectos e impactos ambientales. La estructura del informe se divide en cinco secciones: el Capítulo I detalla el perfil organizacional de la empresa; el Capítulo II establece el glosario técnico de términos; el Capítulo III expone la metodología y protocolos del Plan HACCP; el Capítulo IV desarrolla la gestión de Seguridad y Salud Ocupacional en las líneas de tratamiento y transporte; y, finalmente, el Capítulo V aborda de manera integral la gestión ambiental.