http://hdl.handle.net/20.500.12918/47 2026-09-08T18:53:13Z http://hdl.handle.net/20.500.12918/13286 Implementación y evaluación de un sistema de gestión de calidad mediante pruebas de laboratorio en cervecería Dianderas Osorio, Patricia Zulema El presente trabajo tiene como objetivo implementar y evaluar un sistema de control analítico de laboratorio en cervecería, dirigido a todas las estaciones de trabajo operativas y laboratorio central de la planta Backus Cusco. Como parte de la implementación del sistema de control se detalla las políticas para la producción, envasado y distribución de un lote de cerveza de referencia que será distribuida en todas las operaciones del Perú. Es así, que mediante este sistema de control de cerveza de referencia es posible el monitorear de las actividades analíticas de la operación. Así mismo, se realizó el análisis estadístico de la cerveza de referencia identificando los límites permisibles de dispersión analítica en los principales parámetros fisicoquímicos del proceso cervecero, para contribuir con la mejora continua de la confiabilidad de los equipos de laboratorio y métodos de calidad usados en las estaciones de trabajo operativas. Como parte de la metodología SDCA (Standarization, Do, Check, Act) para asegurar la implementación del sistema de control de cerveza de referencia se lleva a cabo la estandarización operacional mediante la ejecución de procedimientos detallados, rutinas de entrenamiento y evaluación por parte del personal especializado en control analítico a los operadores. 2024-01-01T00:00:00Z http://hdl.handle.net/20.500.12918/13266 Control de temperatura y agitación en un reactor discontinuo para la producción de biodiesel a partir de aceite vegetal residual mediante el proceso de transesterificación catalítica Roldan Delgado, Fabian Sven; Revolledo Recharte, Nicole Valeria El aceite vegetal residual puede ser valorizado como materia prima para la producción de biodiésel mediante transesterificación. El objetivo fue implementar un sistema de control automático de temperatura y agitación en un reactor batch para mejorar la estabilidad del proceso y la calidad del biodiésel. Se diseñó e implementó un sistema de control PI basado en un modelo IPDT, integrado a una interfaz HMI en LabVIEW. Se evaluaron nueve condiciones operativas, analizando el rendimiento y las propiedades fisicoquímicas del biodiésel. Los rendimientos variaron entre 86,38 % y 96,24 %, seleccionándose la prueba C3, con 93,64 %, como la única que cumplió los estándares de calidad. La densidad estuvo entre 871 y 895 kg/m³, mientras que la viscosidad varió de 5,23 a 13,86 mm²/s. El sistema permitió estabilizar la temperatura en 55 °C y mejorar la reproducibilidad del proceso. Se concluye que el control automatizado favorece la estabilidad del proceso y la regulación de variables operativas. 2026-01-01T00:00:00Z http://hdl.handle.net/20.500.12918/13214 Evaluación del rendimiento del proceso de pirolisis de biosólidos generados en la planta de tratamiento de aguas residuales de San Jeronimo, Cusco Zamalloa Delgado, Liz Marina; Gutierrez Surco, Shiomara Kimberly La creciente generación de biosólidos provenientes de las plantas de tratamiento de aguas residuales representa un desafío ambiental debido a las limitaciones para su disposición final. En este contexto, la pirólisis constituye una alternativa termoquímica para valorizar estos residuos, transformándolos en productos con potencial energético como bioaceite, biocarbón y gases combustibles. Inicialmente, se realizó la caracterización fisicoquímica de los biosólidos, obteniéndose un contenido de humedad de 2.024 %, cenizas de 49.696 %, materia volátil de 44.989 %, carbón fijo de 2.793 %, poder calorífico de 10.637 MJ/kg y densidad aparente de 0.7139 g/cm³. Con base en el análisis termogravimétrico (TGA), se seleccionaron las temperaturas de operación de 700, 750, 800 y 850 °C, empleando 50 g de muestra por ensayo. Los resultados fueron evaluados mediante un diseño experimental unifactorial y análisis de varianza (ANOVA), evidenciando que la temperatura influye significativamente en la distribución de los productos de pirólisis, alcanzándose el mayor rendimiento de bioaceite (21.1 % m/m) a 750 °C. El bioaceite obtenido fue caracterizado según las normas ASTM D445, ASTM D240 y ASTM D95, presentando una viscosidad de 47.718 cSt, poder calorífico de 18.5 MJ/kg, contenido de agua de 30 % v/v y densidad de 1.0217 g/cm³. El análisis mediante espectroscopia infrarroja por transformada de Fourier (FTIR) identificó la presencia de ésteres, cetonas, éteres, alcoholes, alcanos, fenoles, compuestos aromáticos y sustancias nitrogenadas, confirmando la complejidad química del bioaceite obtenido. 2026-01-01T00:00:00Z http://hdl.handle.net/20.500.12918/13193 Planta satelital de regasificación de gas natural para uso domiciliario en el distrito de San Jerónimo – Cusco (estudio de prefactibilidad) Mamani Apaza, Roger; Condori Merma, German El presente proyecto desarrolla un análisis a nivel de prefactibilidad para la construcción e instalación de una Planta Satelital de Regasificación (PSR), destinada al abastecimiento de Gas Natural (GN) a los hogares de los distritos de San Jerónimo y San Sebastián, ubicados en la provincia y región del Cusco. El objetivo principal es sustituir el uso de Gas Licuado de Petróleo (GLP) como fuente de energía principal, promoviendo el acceso de la población a un suministro de energía más económica y segura mediante tuberías instaladas directamente a cada domicilio. El análisis se fundamenta en la demanda insatisfecha actual y en la proyección del periodo de operación de proyecto. Los resultados preliminares permiten dimensionar los módulos de la planta satelital de regasificación. Asimismo, se presentan proyecciones de la demanda al año 30 que ascienden a 32 181 usuarios potenciales, con un consumo promedio de 1 947.00 Sm3/hora de gas natural. Estas proyecciones dependen de la evolución de la demanda, política energética y condiciones del mercado. En cuanto al aspecto económico financiero, la inversión estimada asciende a $4 199 530.66, con financiamiento de 60% de capital externo y 40% de capital propio. Los indicadores financieros en escenario de prefactibilidad obtenidos son: VANE de S/ 41 921.79, TIRE de 16%, VANF de S/ 2 496 897.16, TIRF igual a 18%, PRI 29 años y B/C de 2.48 con condiciones del sistema financiero (IR 29.5%, Kd 14%, Ke 15%, WACC 12.3%). El precio de gas natural es S/ 67.48, con consumo promedio de 22 Sm3/mes por vivienda. 2026-01-01T00:00:00Z