http://hdl.handle.net/20.500.12918/207 2026-06-25T03:40:26Z http://hdl.handle.net/20.500.12918/12813 Impacto de la implementación de advertencias publicitarias en alimentos procesados sobre el comportamiento del consumidor en Perú Ore Barra, Antony Philippe El incremento sostenido de la obesidad y otras enfermedades crónicas no transmisibles ha representado uno de los principales desafíos en América Latina. En el Perú, la prevalencia de sobrepeso y obesidad ha alcanzado niveles alarmantes, generando importantes costos sanitarios y económicos. En 2019 se implementó la Ley N.° 30021, que introdujo advertencias nutricionales en alimentos procesados que superan determinados umbrales de nutrientes críticos. Esta investigación evalúa el impacto de dicha política sobre los patrones de consumo alimentario de los hogares peruanos. A partir de microdatos de la ENAHO entre 2015 y 2021, se estima un modelo de diferencias en diferencias con tratamiento continuo, utilizando como variable de exposición la proporción del gasto alimentario destinada a productos afectados por las advertencias. Para determinar el nivel de procesamiento de los alimentos, se emplea la clasificación NOVA, complementado con información obtenida mediante webscraping. Los resultados muestran que la política generó una reducción significativa y sostenida en el gasto en alimentos procesados y ultraprocesados, y un aumento en el consumo de alimentos no procesados. Estos hallazgos sugieren la existencia de un mecanismo de sustitución entre categorías alimentarias y respaldan la efectividad de la política como instrumento para corregir asimetrías de información y direccionar el comportamiento hacia actitudes más saludables. En conjunto, los resultados evidencian que las políticas de etiquetado frontal basadas en información pueden inducir cambios en los hábitos de consumo. La experiencia nacional ofrece lecciones valiosas para otros países que buscan promover dietas más saludables. 2026-01-01T00:00:00Z http://hdl.handle.net/20.500.12918/12786 Rentabilidad de la producción y comercialización de truchas en la Asociación de Productores Huerto de Edén del distrito de Layo, provincia de Canas, Cusco 2024 Conde Mamani, Bryan Anderson; Champi Noa, Calix Warnert La presente investigación analiza la rentabilidad económica de la producción y comercialización de trucha en la Asociación de Productores Huerto de Eden, del distrito de Layo - Cusco, durante el año 2024. Parte de un contexto internacional, nacional y regional que evidencia crecimiento del sector acuícola, pero también limitaciones vinculadas a informalidad, falta de tecnificación, dependencia de intermediarios y debilidades financieras. El estudio formula un problema central orientado a determinar la rentabilidad mediante indicadores financieros como VAN, TIR, relación Beneficio/Costo, punto de equilibrio y flujo de caja. El marco teórico aborda conceptos de rentabilidad, producción, comercialización y teoría financiera aplicada a la acuicultura, incluyendo evidencia comparada de América Latina, Perú y zonas altoandinas. Metodológicamente adopta un enfoque cuantitativo, diseño no experimental, transversal y descriptivo. Utiliza entrevistas, fichas financieras y revisión documental; además, valida instrumentos. El diagnóstico contextual del distrito de Layo identifica fortalezas ambientales y debilidades en infraestructura productiva, organización empresarial, acceso a mercados y control financiero. Se concluye que la rentabilidad depende no solo del recurso disponible, sino de la gestión eficiente de costos, comercialización estructurada y planificación financiera. 2026-01-01T00:00:00Z http://hdl.handle.net/20.500.12918/12742 Determinantes de las intenciones caritativas de los jóvenes y adultos de 18 a 40 años en la ciudad de Cusco; teoría del comportamiento planificado, año 2023 Huaman Valenzuela, Reynaldo Este estudio tiene como objetivo evaluar un modelo ampliado de donación caritativa y la intención de donar, basado en la Teoría del Comportamiento Planificado (TCP). La novedad de esta investigación radica en incorporar factores socioeconómicos y demográficos además de explorar el tema de donaciones caritativas a organizaciones benéficas en la ciudad de Cusco y desagregando la actitud del donante en tres constructos específicos: actitud hacia la organización benéfica, actitud hacia ayudar y actitud hacia la donación, basándose en la investigación de Mittelman & Rojas Méndez (2018). Se realizaron encuestas a 187 personas mediante un cuestionario en físico, mientras que 198 completaron la encuesta de manera virtual, lo que arroja un total de 385 observaciones. Mediante un análisis de regresión múltiple jerárquica, los resultados demuestran que las variables del modelo extendido de Teoría del Comportamiento Planificado (TCP) replicado en este estudio no predicen significativamente la intención de donar en comparación con los modelos existentes. Las únicas variables que resultaron significativas en la intención de donar fueron las normas morales y el control conductual percibido. Por el contrario, las demás variables no resultaron significativas. Al final del artículo, se presentan las implicaciones prácticas para la gestión de organizaciones caritativas. 2025-01-01T00:00:00Z http://hdl.handle.net/20.500.12918/12731 Capital humano y brecha salarial por género en el Perú, periodo 2019 al 2022 Monzon Quispe, Jhoel La brecha salarial de género constituyó un problema asociado con factores culturales y políticos que contribuyeron a la desigualdad en el mercado laboral peruano; en este contexto, el estudio tuvo como objetivo determinar la influencia del capital humano sobre la brecha salarial de género en Perú durante 2019–2022. Para ello, se utilizaron datos de la Encuesta Nacional de Hogares (ENAHO), y la muestra analítica estuvo conformada por individuos de 18 a 65 años pertenecientes a la población económicamente activa ocupada con ingresos laborales; adicionalmente, la base fue depurada, se calculó el ingreso individual y se eliminaron valores atípicos mediante análisis boxplot. Metodológicamente, se estimaron la ecuación de Mincer (1974) y la descomposición Oaxaca-Blinder para explicar retornos salariales según educación formal y experiencia. Los resultados mostraron que el capital humano explicó una proporción de la brecha salarial total, con contribuciones de 2.65%, 13.36%, 9.73% y 5.60% para 2019, 2020, 2021 y 2022, respectivamente. En hombres, la educación formal explicó incrementos salariales de 11.41%, 12.55%, 10.62% y 10.04%, mientras la experiencia representó aumentos de 3.79%, 2.33%, 3.32% y 3.65%; para mujeres, la educación formal incrementó el ingreso laboral en 11.92%, 13.20%, 11.35% y 10.93%, mientras la experiencia laboral contribuyó con 2.25%, 2.09%, 3.26% y 1.93%. Finalmente, el término cuadrático de la experiencia laboral presentó rendimientos decrecientes, indicando la existencia de un punto máximo de retorno salarial en cada periodo. 2026-01-01T00:00:00Z