http://hdl.handle.net/20.500.12918/41 2026-07-21T01:45:50Z http://hdl.handle.net/20.500.12918/12888 Caracterización organoléptica, control de calidad en tres variedades de café (Coffea arábica L.), en tres pisos altitudinales del distrito de Huayopata, provincia La Convención - Cusco Caceres Velasquez, Chaska Ines El presente trabajo de investigación titulado "CARACTERIZACIÓN ORGANOLÉPTICA, CONTROL DE CALIDAD EN TRES VARIEDADES DE CAFÉ (Coffea arábica L.) EN TRES PISOS ALTITUDINALES DEL DISTRITO DE HUAYOPATA, PROVINCIA LA CONVENCIÓN - CUSCO" se llevó a cabo con el fin de caracterizar organolépticamente y controlar la calidad física del café en las tres variedades, en relación con cuatro tiempos de fermentación en los tres pisos altitudinales, según los catadores que perciban con su paladar que cumplan ciertos parámetros según el análisis sensorial para luego ser evaluadas. El diseño experimental fue con pisos altitudinales al azar (DCA), en el cual el factor inicial fueron las tres variedades de café, el siguiente factor fueron cuatro tiempos de fermentación y el tercer factor fueron los tres pisos altitudinales, con 12 tratamientos y 3 repeticiones. Los indicadores fueron: sabor residual, fragancia/aroma, acidez, uniformidad, cuerpo, taza limpia, balance, puntaje de catador y dulzor. Se concluye mostrando que en la caracterización organoléptica de las tres variedades, la variedad Caturra resaltó más sus características, llegando así a una puntuación de 86.25 puntos a tiempos de fermentación de 20 horas en la zona alta de 1769 a 2097 metros sobre el nivel del mar en los sectores Huyro e Inkatambo, que cumplió el mejor perfil de taza de calidad de café frente a las variedades Típica (79.5 puntos) y Catimor (79.6 puntos). 2020-01-01T00:00:00Z http://hdl.handle.net/20.500.12918/12863 Evaluación de indicadores económicos en la crianza de cuyes de las unidades familiares de la comunidad de Sondorf Meza Quispe, Jionar Julio La presente investigación tuvo como objetivo analizar y determinar la dinámica productiva de la crianza de cuyes y sus efectos en los indicadores económicos de las unidades familiares de la comunidad campesina de Sondorf, distrito de Limatambo. La metodología fue de tipo exploratorio, descriptivo y explicativo, bajo un diseño no experimental. Se realizó un censo a 41 jefes de familia mediante la técnica de la encuesta y un cuestionario semiestructurado de 27 preguntas. El procesamiento de datos se realizó mediante estadística descriptiva, empleando frecuencias y porcentajes para variables cualitativas, y medias aritméticas y ratios para las variables cuantitativas y financieras. Se obtuvo que los productores utilizan principalmente galpones propios (73.2%) y el 100% emplea pastos cultivados (alfalfa y rye grass), aunque el 87.8% no lleva registros de productividad. La población animal promedio por unidad productiva es de 944 ejemplares, destacando una media de 294 hembras y 87 machos reproductores. La inversión en activos (infraestructura, equipos y materiales) asciende a S/ 22,074.5. Los costos totales de producción anuales se determinaron en S/ 11,573.8, frente a un ingreso operacional por ventas de S/ 18,600.0. El punto de equilibrio anual se alcanza con la venta de 264.78 cuyes, lo que representa un valor monetario de S/ 8,208.2. Finalmente, la actividad presenta una relación beneficio/costo de 1.61 y una rentabilidad del 60.7%, lo que demuestra que la crianza de cuyes en Sondorf es económicamente viable y genera un beneficio neto de S/ 0.61 por cada sol invertido. 2025-01-01T00:00:00Z http://hdl.handle.net/20.500.12918/12855 Caracterización agrobotánica y fenológica de 40 accesiones de yacón (Smallanthus sonchifolius Poep & Endl H. Robinson) en condiciones de K’ayra, San Jerónimo, Cusco Apaza Laucata, Roir Rudy El yacón (Smallanthus sonchifolius Poep & Endl. H. Robinson) es un cultivo andino de importancia agronómica, nutricional y socioeconómica debido a su adaptabilidad a diversas condiciones agroecológicas y a la variabilidad que presenta. La presente investigación tuvo como objetivo caracterizar agrobotánica y fenológicamente 40 accesiones de yacón conservadas por el Centro Regional de Investigación en Biodiversidad Andina (CRIBA). El estudio se desarrolló en el Centro Agronómico K'ayra, San Jerónimo, Cusco, durante la campaña agrícola 2023–2024, utilizando los descriptores de Hernán (1998). En la caracterización botánica, 22 accesiones presentaron hábito de crecimiento erecto, 30 fueron robustas, 24 mostraron ramificación basal enramada y 33 alcanzaron porte alto, con alturas entre 1.30 y 2.35 m. Asimismo, predominó la forma deltoide de las hojas, el color verde en el haz y abundante pubescencia. En la caracterización agronómica se evidenció amplia variabilidad entre las accesiones, registrándose rendimientos entre 0.43 y 8.71 kg por planta, peso de corona entre 0.50 y 5.72 kg, y de 5 a 47 raíces reservantes por planta. En la caracterización fenológica, la emergencia ocurrió entre los 22 y 44 días después de la siembra; la formación de botones florales se registró a los 150 días, la floración a los 185 días, el final de floración a los 220 días y la cosecha a los 279 días después de la siembra, registrándose diferencias en el comportamiento fenológico de las accesiones evaluadas. 2026-01-01T00:00:00Z http://hdl.handle.net/20.500.12918/12849 Efecto por bioestimulante en el rendimiento del cultivo de aguaymanto (Physalis peruviana L.) en condiciones de fitotoldo, K’ayra Cusco Laucata Quispe, Rockni El presente trabajo de investigación "EFECTO DE BIOESTIMULANTE EN EL RENDIMIENTO DEL CULTIVO DE AGUAYMANTO (Physalis peruviana L.) EN CONDICIONES DE FITOTOLDO, K'AYRA CUSCO", tuvo como objetivo general evaluar el efecto producido por el bioestimulante Biozyme TF en el comportamiento agronómico y el rendimiento de frutos de aguaymanto. Para ello, se utilizó el Diseño de Bloques Completamente al Azar (DBCA), con 7 tratamientos y 4 repeticiones, haciendo un total de 28 unidades experimentales. Para alcanzar los objetivos planteados se realizaron las evaluaciones correspondientes, como altura de la planta, longitud de la raíz, número total de flores, diámetro de frutos, cantidad total de frutos y peso de frutos por planta. En cuanto al rendimiento, se llegó a los siguientes resultados: los tratamientos T6, T5, T3, T4, T2 y T1, con una cantidad de 972.50, 970.75, 954.25, 836.00, 790.25 y 709.25 frutos respectivamente, son estadísticamente iguales entre sí y superiores al testigo. Asimismo, con respecto al peso de frutos por planta, los tratamientos T5, T6, T3, T4, T2 y T1, con 4151.25, 3957.50, 3877.25, 3319.00, 2957.25 y 2855.50 gramos respectivamente, son estadísticamente iguales entre sí y superiores al testigo. Con estos resultados, el mejor rendimiento en kilogramos por hectárea se obtuvo en el tratamiento con una dosis de 160 ml/15 L aplicado en dos fechas, es decir, el T5 con 14,825.00 kg/ha fue el mejor resultado estadísticamente, comparado con el resultado más inferior de T7 con 2,240.18 kg/ha, siendo este significativamente inferior a los demás tratamientos. 2026-01-01T00:00:00Z